醋酸根是一種酸根離子，化學式CH3COO-，它是一種羧酸根離子，并且是醋酸的共軛堿
醋酸根離子是從醋酸的去質子化而獲得：
有機化學中，醋酸根一般被稱作乙酰氧基。由于乙酰基（Acetyl）是以簡寫“Ac”來表示，乙酰氧基則為AcO-。
無機化學中，Ac-一般指醋酸根（Acetate），因此醋酸和醋酸鈉分別以“HAc”和“NaAc”來表示。
雖然元素錒的化學符號同是“Ac”，但由于錒在有機化學中并沒有任何角色，所以很少會與醋酸基造成誤解。
醋酸根的水解：醋酸根在水中會發生如下反應：CH3COO-+H2O?CH3COOH+OH- [1]  ，這使得大部分的醋酸鹽溶液顯堿性（如NaAc，但弱酸弱堿鹽除外，如醋酸銨）。
醋酸根與氫離子：醋酸根與氫離子在水中可共存，但滿足c(CH3COO-)*c(H+)=1.75X10^-5 [2]  ，這也是醋酸酸性較弱的原因。
醋酸鹽是醋酸的羧基氫被金屬取代后的生成物。重要的有醋酸鈉、醋酸鉀、醋酸銨、醋酸鉛、醋酸鋅等。